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こんにちは、るーです。ようやくうっすら暖かいと言える日が多くなってきたように私は感じますが皆さんいかがでしょうか
ところで今日はオリーブで行っています味噌づくりについてお話ししたいと思います。
そして今日は先日2月末にオリーブ金城行った味噌づくりに少しだけ参加させていただいた時のお話をさせていただこうと思います。私が参加したのは大豆をつぶす工程で職員さんがゆでてくれた大豆をすりこぎを使ってつぶしました。清潔な環境でやらないといけないためきちんとエプロン、三角巾、ビニール手袋を身に着けて作業に臨みました。
みんなとても楽しそうで私もとてもやりがいがあって参加できました。この後にもまだ発酵の工程があるので味噌ができるのには半年～1年かかります。
なので私が携わったのは味噌作りの工程のほんの一部でした。しかしやりがいがあり楽しかったです。そして多分できた味噌をオリーブの昼食の味噌汁に使っていくのだと思います。
ちなみに今回この味噌づくりに使用している大豆はオリーブの畑で採れたものなのでこれでオリーブはある意味自給自足していますね。私はこのオリーブの姿勢をとても素敵に思うので今回のこの味噌作りに参加させてもらえたことはとてもうれしく思っております。
ここでもうひとつ宣伝を挟ませていただきます。
今度はぜひ今回は時間の都合で参加できなかった大豆をつぶす次の工程をぜひやってみたいと思いました。
それではみなさんこれから季節がすすむにつれてどんどん暖かく、というか暑くなってくると思います。
くれぐれも急激な寒暖差にお気をつけてはお過ごしください。
今日はこれで失礼します
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